Buffets

Alle Preise in Schweizer Franken und inklusive MwSt.

Brunchbuffet48.00
(ab 20 Personen / Angebot gilt für 3 Std.)
Züpfe, feine Brote, Gipfeli, Konfitüre und
Butter, 3-Minuten Eier und Spiegeleier,
Bratspeck und Schinken, Joghurt und
Cornflakes, Rohschinken, geräucherter
Lachs, Salami, Rösti, Käse

Milch, Kaffee, Schokodrink, Orangensaft,

Buurebuffet48.00
(ab 30 Personen)
Buurehamme «us em Chuchirouch», leicht
geräucherter Kasselerbraten, leicht
geräucherter Magerspeck «us em
Chuchirouch», Saucisson nach altem
Hausrezept, «Gschwellti» und Dörrbohnen,
Käseplatte und Buurebrot
Spiessli-Festival59.00
(ab 30 Personen)
Salatbuffet
Fischspiessli, Zigeunerspiessli, Poulet- und
Kalbfleichspiessli
Verschiedene Würstli mit Saucen und
Trockenreis
Italienisches Buffet (4-Gänge)66.00
(ab 30 Personen)
Ruccolasalat mit Parmesan
Minestrone
Perlhuhnbrust (Faraona) aus dem Ofen
Safranrisotto
Panna Cotta
Schweizerisches Buffet64.00
(ab 30 Personen)
Bündner Gerstensuppe
Grüner Salat
Kalbsgeschnetzeltes nach Zürcher Art
Berner Rösti
Meringue glacée mit Rahm
Grosses, Italienisches Buffet76.00
(ab 30 Personen)
Antipasti
Mortadella, Peperoni alla Calabrese,
Melanzane Marinate
Coppa, Salami Siziliana, Vittello Tonnato
Oliven und gedörrte Tomaten
Insalata dal Buffet (6 Sorten nach Wahl)
Primi piatti
Tagliatelle al Salmone
Lasagne al Forno
Risotto ai Funghi
Spaghetti alla Carbonara
Gnocchi mit Tomatensauce und Käse
überbacken
Pizza Castello
Dolci
Torta di Bosco
Tirami Sù
Panna Cotta mit Saisonfrüchten
Tre Gelati di Frutta
Insalata di Frutta
Torta della Nonna
Tessiner Buffet85.00
(ab 30 Personen)
Warme und kalte Vorspeisen
Minestrone Ticinese
Mortadella
Coppa Salami
Melone con Prosciutto crudo
Insalata dal Buffet (6 Sorten nach Wahl)
Lasagne al Forno
Risotto ai Funghi
Spaghetti alla Carbonara
Hauptspeisen
Osso Bucco Casalinga
Brasato al Merlot (Rindsschmorbraten)
Verdure
Polenta dell Valle di Blenio
und
Gnocchi di Patate
Desserts
Torta di Bosco
Tirami Sù
Panna Cotta mit Saisonfrüchten
Tre Gelati di Frutta
Insalata di Frutta
Torta della Nonna
Kaltes Buffet74.00
(ab 30 Personen)
Melonen mit Rohschinken, Bündnerfleisch
Rohessspeck, Salami und Hobelkäse
Hauspastete
Morchelterrine
geräucherte Forellenfilets
Krevettensalat mit Avocados
Hausgeräucherter Lachs
Schinken mit Spargeln (Saison)
¼ Pouletstückchen
Roastbeef
10 Salate (nach Wahl) und 2 Saucen
Knuspriges Brot aus unserer Hausbäckerei
Käse und Desserts
Frischer Fruchtsalat
Rahmglacen und Sorbets
Gebrannte Crème
Waldbeerenkuchen
Schokoladenmousse und Schlagrahm
Käse
Klassisches Buffet108.00
(ab 30 Personen)
Vorspeisen
Vitello tonnato, Rohschinken,
Bündnerfleisch
Hauspastete, geräucherte Entenbrust
Morchelterrine
Melonenschiffchen
Schillerlocken und geräucherte
Forellenfilets
Crevettensalat mit Avocados
Hausgeräucherter Lachs
Saucen
Tatar, Mayonnaise, Cumberland,
Meerrettich
10 Salate (nach Wahl) und 2 Saucen
Knuspriges Brot aus unserer Hausbäckerei
Hauptspeisen
Kalbscarée glasiert
Lammgigot mit Kräutern
Roastbeef englisch gebraten, Sauce
Béarnaise
Kartoffelgratin und Gemüseauswahl
Käse und Desserts
Frischer Fruchtsalat
3 Rahmglacen oder Sorbets
Gebrannte Crème
Tirami Sù
Waldbeerenkuchen
Schokoladentorte und Schlagrahm
Käse
Wild-Buffet84.00
(ab 30 Personen)
Vorspeise
Nüsslersalat mit Speck und Champignons
Suppe
Kürbissuppe
Hauptspeisen
Fasanenbrüstli an Brombeerensauce
Hirschfilet an Waldpilzsauce
Rehschnitzel mit Rosmarinjus
Rehpfeffer
Butterspätzli, Butterreis
Rosenkohl, Rotkohl, Kastanien
Früchtegarnitur
Desserts
Vermicelles
Schlagrahm
Zimtparfait
Rotweinzwetschgen
Vanilleglace
Meringues
Bauern-Buffet75.00
(ab 30 Personen)
Suppe
Bündner Gerstensuppe
Vorspeisen
Coppa, Salami, Rauchspeck
Rohschinken mit Melonenschiffchen
Hauspastete, Pfefferterrine
Masthühnchen
Verschiedene Brote
10 Salate (nach Wahl) und 2 Saucen
Hauptspeisen
Siedfleisch
Schweinsbraten mit Rosmarin
Fleischkäse, Beinschinken
Bratwurst am Meter
Bratkartoffeln, Kartoffelgratin
Bohnen und Rüebli
Desserts
Weisses und braunes Schokoladenmousse
Waldbeerenkuchen
Diverse Glacen und Sorbets
Gebrannte Crème
Meringues
Fruchtsalat
Schlagrahm
Grill-Buffet 1
(ab 30 Personen)
Poulet vom Grill
Rosssteak
Rindshamburger
Rindshuftsteak
Schweinsbratwurst
Schweinssteak
Kräuterbutter, Knoblauchsauce, scharfe
Sauce (kalt)
10 Salate (nach Wahl) und 2 Saucen
Knuspriges Brot aus unserer Hausbäckerei
Beilagen nach Wahl
Buttereis
Kartoffelgratin
Schalenkartoffeln mit Sauerrahm
Pommes frites
Bratkartoffeln
Käse und Desserts
Frischer Fruchtsalat
3 Rahmglacen oder Sorbets
Gebrannte Crème
Tirami Sù
Waldbeerenkuchen
Schokoladentorte und Schlagrahm
Käse
Ohne Käse/ohne Desserts62.00
Mit Käse und Desserts76.00
Grill-Buffet 2
(ab 30 Personen)
Lammfilet
Schweinefilet
Rindsfilet
Kalbsschnitzel
Rossfilet
Pouletbrüste
Kräuterbutter, Knoblauchsauce, scharfe
Sauce (kalt)
10 Salate (nach Wahl) und 2 Saucen
Knuspriges Brot aus unserer Hausbäckerei
Beilagen nach Wahl
Buttereis
Kartoffelgratin
Schalenkartoffeln mit Sauerrahm
Pommes frites
Bratkartoffeln
Käse und Desserts
Frischer Fruchtsalat
3 Rahmglacen oder Sorbets
Gebrannte Crème
Tirami Sù
Waldbeerenkuchen
Schokoladentorte und Schlagrahm
Käse
Ohne Käse/ohne Desserts79.00
Mit Käse und Desserts92.00