Buffets
Alle Preise in Schweizer Franken und inklusive MwSt.
| Brunchbuffet | 48.00 |
| (ab 20 Personen / Angebot gilt für 3 Std.) | |
| Züpfe, feine Brote, Gipfeli, Konfitüre und Butter, 3-Minuten Eier und Spiegeleier, Bratspeck und Schinken, Joghurt und Cornflakes, Rohschinken, geräucherter Lachs, Salami, Rösti, Käse |
|
|
Milch, Kaffee, Schokodrink, Orangensaft, |
| Buurebuffet | 48.00 |
| (ab 30 Personen) | |
| Buurehamme «us em Chuchirouch», leicht geräucherter Kasselerbraten, leicht geräucherter Magerspeck «us em Chuchirouch», Saucisson nach altem Hausrezept, «Gschwellti» und Dörrbohnen, Käseplatte und Buurebrot |
| Spiessli-Festival | 59.00 |
| (ab 30 Personen) | |
| Salatbuffet Fischspiessli, Zigeunerspiessli, Poulet- und Kalbfleichspiessli Verschiedene Würstli mit Saucen und Trockenreis |
| Italienisches Buffet (4-Gänge) | 66.00 |
| (ab 30 Personen) | |
| Ruccolasalat mit Parmesan Minestrone Perlhuhnbrust (Faraona) aus dem Ofen Safranrisotto Panna Cotta |
| Schweizerisches Buffet | 64.00 |
| (ab 30 Personen) | |
| Bündner Gerstensuppe Grüner Salat Kalbsgeschnetzeltes nach Zürcher Art Berner Rösti Meringue glacée mit Rahm |
| Grosses, Italienisches Buffet | 76.00 |
| (ab 30 Personen) | |
| Antipasti Mortadella, Peperoni alla Calabrese, Melanzane Marinate Coppa, Salami Siziliana, Vittello Tonnato Oliven und gedörrte Tomaten Insalata dal Buffet (6 Sorten nach Wahl) Primi piatti Tagliatelle al Salmone Lasagne al Forno Risotto ai Funghi Spaghetti alla Carbonara Gnocchi mit Tomatensauce und Käse überbacken Pizza Castello Dolci Torta di Bosco Tirami Sù Panna Cotta mit Saisonfrüchten Tre Gelati di Frutta Insalata di Frutta Torta della Nonna |
| Tessiner Buffet | 85.00 |
| (ab 30 Personen) | |
| Warme und kalte Vorspeisen Minestrone Ticinese Mortadella Coppa Salami Melone con Prosciutto crudo Insalata dal Buffet (6 Sorten nach Wahl) Lasagne al Forno Risotto ai Funghi Spaghetti alla Carbonara Hauptspeisen Osso Bucco Casalinga Brasato al Merlot (Rindsschmorbraten) Verdure Polenta dell Valle di Blenio und Gnocchi di Patate Desserts Torta di Bosco Tirami Sù Panna Cotta mit Saisonfrüchten Tre Gelati di Frutta Insalata di Frutta Torta della Nonna |
| Kaltes Buffet | 74.00 |
| (ab 30 Personen) | |
| Melonen mit Rohschinken, Bündnerfleisch Rohessspeck, Salami und Hobelkäse Hauspastete Morchelterrine geräucherte Forellenfilets Krevettensalat mit Avocados Hausgeräucherter Lachs Schinken mit Spargeln (Saison) ¼ Pouletstückchen Roastbeef 10 Salate (nach Wahl) und 2 Saucen Knuspriges Brot aus unserer Hausbäckerei Käse und Desserts Frischer Fruchtsalat Rahmglacen und Sorbets Gebrannte Crème Waldbeerenkuchen Schokoladenmousse und Schlagrahm Käse |
| Klassisches Buffet | 108.00 |
| (ab 30 Personen) | |
| Vorspeisen Vitello tonnato, Rohschinken, Bündnerfleisch Hauspastete, geräucherte Entenbrust Morchelterrine Melonenschiffchen Schillerlocken und geräucherte Forellenfilets Crevettensalat mit Avocados Hausgeräucherter Lachs Saucen Tatar, Mayonnaise, Cumberland, Meerrettich 10 Salate (nach Wahl) und 2 Saucen Knuspriges Brot aus unserer Hausbäckerei Hauptspeisen Kalbscarée glasiert Lammgigot mit Kräutern Roastbeef englisch gebraten, Sauce Béarnaise Kartoffelgratin und Gemüseauswahl Käse und Desserts Frischer Fruchtsalat 3 Rahmglacen oder Sorbets Gebrannte Crème Tirami Sù Waldbeerenkuchen Schokoladentorte und Schlagrahm Käse |
| Wild-Buffet | 84.00 |
| (ab 30 Personen) | |
| Vorspeise Nüsslersalat mit Speck und Champignons Suppe Kürbissuppe Hauptspeisen Fasanenbrüstli an Brombeerensauce Hirschfilet an Waldpilzsauce Rehschnitzel mit Rosmarinjus Rehpfeffer Butterspätzli, Butterreis Rosenkohl, Rotkohl, Kastanien Früchtegarnitur Desserts Vermicelles Schlagrahm Zimtparfait Rotweinzwetschgen Vanilleglace Meringues |
| Bauern-Buffet | 75.00 |
| (ab 30 Personen) | |
| Suppe Bündner Gerstensuppe Vorspeisen Coppa, Salami, Rauchspeck Rohschinken mit Melonenschiffchen Hauspastete, Pfefferterrine Masthühnchen Verschiedene Brote 10 Salate (nach Wahl) und 2 Saucen Hauptspeisen Siedfleisch Schweinsbraten mit Rosmarin Fleischkäse, Beinschinken Bratwurst am Meter Bratkartoffeln, Kartoffelgratin Bohnen und Rüebli Desserts Weisses und braunes Schokoladenmousse Waldbeerenkuchen Diverse Glacen und Sorbets Gebrannte Crème Meringues Fruchtsalat Schlagrahm |
| Grill-Buffet 1 | |
| (ab 30 Personen) | |
| Poulet vom Grill Rosssteak Rindshamburger Rindshuftsteak Schweinsbratwurst Schweinssteak Kräuterbutter, Knoblauchsauce, scharfe Sauce (kalt) 8 Salate (nach Wahl) und 2 Saucen Knuspriges Brot aus unserer Hausbäckerei Beilagen nach Wahl Buttereis Kartoffelgratin Schalenkartoffeln mit Sauerrahm Pommes frites Bratkartoffeln Käse und Desserts Frischer Fruchtsalat 3 Rahmglacen oder Sorbets Gebrannte Crème Tirami Sù Waldbeerenkuchen Schokoladentorte und Schlagrahm Käse |
|
| Ohne Käse/ohne Desserts | 62.00 |
| Mit Käse und Desserts | 76.00 |
| Grill-Buffet 2 | |
| (ab 30 Personen) | |
| Lammfilet Schweinefilet Rindsfilet Kalbsschnitzel Rossfilet Pouletbrüste Kräuterbutter, Knoblauchsauce, scharfe Sauce (kalt) 8 Salate (nach Wahl) und 2 Saucen Knuspriges Brot aus unserer Hausbäckerei Beilagen nach Wahl Buttereis Kartoffelgratin Schalenkartoffeln mit Sauerrahm Pommes frites Bratkartoffeln Käse und Desserts Frischer Fruchtsalat 3 Rahmglacen oder Sorbets Gebrannte Crème Tirami Sù Waldbeerenkuchen Schokoladentorte und Schlagrahm Käse |
|
| Ohne Käse/ohne Desserts | 79.00 |
| Mit Käse und Desserts | 92.00 |